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gou对比：玉米淀粉还是土豆淀粉

gou对比最常见的问题，是家里勾芡到底选玉米淀粉、土豆淀粉还是红薯淀粉。上周我复盘一锅鱼香肉丝翻车到补救的全过程，把浓稠度、透明度、挂汁能力和新手容错率拆开讲清楚。